＊あさりのスープでパスタ

材料（二人分）
　・パスタ（カッペリーニ）～１４０ｇ
　・あさり　　　　　　　　　～１００ｇ
　・ジャガイモ　　　　　　　～１／２個
　・しめじ　　　　　　　　　～１／４パック
　・万能ネギ　　　　　　　～１／２本
　・ベーコン　　　　　　　　～１／２枚
調味料
　・チキンスープ　　　　　～４００ｃｃ
　・ニンニク　　　　　　　　～１片
　・タイム　　　　　　　　　　～小さじ１／２
　・バター、唐辛子　　　　～少々
　・オリーブオイル、塩、コショウ～お好みで　

作り方
　①スープを作る　鍋に、あさり（砂抜きしたもの）・ニンニク・タイム・チキンスープを入れ、弱火で５～６分煮て、こす。

　②煮たあさりの殻を外し、身は残しておく。

　③スープに、ジャガイモ（茹でてこしたもの）でとろみを付け、バター・塩・コショウで味を整える。

　④パスタを茹でる　カッペリーニを、たっぷりのお湯（１％の塩を入れる）で３分程茹でる。

　⑤具を作る　しめじ・ベーコン・唐辛子を強火で炒め、塩・コショウで味付けをする。

　⑥仕上げ　器に、スープを注ぎ、パスタを入れ、炒めた具とあさり、最後に刻んだ万能ネギをのせてできあがり。

☆材料と作り方（４人分）

１．鍋にバター（大1）とにんにくみじん（小1）、薄切りにした新玉ねぎ（1/3個）を入れ
　　弱火で香りがでるまで炒める。

２．１に、薄くスライスした新じゃがいも（2~3個）、細切りにした春キャベツ
　　（ひとつかみほど）を加え中強火でさっと炒める。

３．２にブイヨンスープ（3cup）強～を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
　＊その間に、エリケをアルデンテ（表示時間の2分前位）に茹でておく。

４．３をミキサーにかけてペースト状にする。

５．４を鍋に戻して弱火にし、茹でたエリケ、牛乳（1cup~）とお好みのチーズ適量
　　（今回はパルメザン約大2と3種のミックスチーズ軽くひとつかみほど）入れ、
　　天然塩適量（目安小1/2）、コショウ、クミン、ガーリックパウダー少々で調味する。

６．最後に生クリーム（大2~3）を入れ、お好みでフライドオニオンやパセリなどをトッピング。

鮭（切身）	2切れ
ほうれん草	4株
スパゲッティ	200ｇ
しめじ	1/2パック（約50ｇ）
塩	適量
こしょう	少々
小麦粉、バター、サラダ油	各大さじ１
A
牛乳	１カップ
ブイヨンスープ（液体）	1/2カップ

1.	鮭は1.5cmの角切りにして塩、こしょう少々をし、小麦粉をつける。
2.	ほうれん草は3cmの長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
3.	熱湯2Lに塩大さじ1と1/3を加え、スパゲッティをゆでる。
4.	フライパンに油を入れ、1の鮭を中火で焦がさないように焼き、Aを加えて弱火で5分煮込む。いったん鮭を取り出し、2、バターを加え、2～3分煮込み、鮭を戻して味をととのえ、3にかける。

材料2人分　　　トマト　3個（500g）
　　　　　　　　　　塩　小さじ1/2～1
　　　　　　　　　　おろしニンニク　小さじ1
　　　　　　　　　　オリーブオイル　大さじ1.5
　　　　　　　　　　バジル　少々
　　　　　　　　　　黒胡椒　少々
　　　　　　　　　　パスタ　100g
　　　　　　　　　　塩　少々

1：トマトはよく洗い、へたを取りざく切りにします。

2：ブレンダーに、トマト、ニンニク、塩を加え、ジュースにします。

3：オリーブオイルも加え軽くスイッチを入れ、混ぜあわせて冷蔵庫で冷やしておきます。

4：たっぷりのお湯に塩ひとつまみを加え、沸騰したらパスタを加え茹でます。茹で時間は袋の表示よりほんの少し柔ら　　　　かめに茹でてから、冷水で洗いしっかりと水気を切ります。

5：器に冷たいスープを入れパスタを加えます。バジルの葉をかざり上から黒コショウを振りかけます。飾りトマトのみじん　　　切りを加えて、どうぞ。

【材料】
スパッゲティ（出来たら細め）		240～320g
塩（茹で用）		24～32g
蛤（はまぐり）		12個
烏賊（イカ）むき身		80g
海老（エビ）むき身		8ｹ
しめじ		1ﾊﾟｯｸ
鰹だし（顆粒でも可）		600ml
バター		40g
塩（味付け用）・白胡椒		少々
薄口醤油		大さじ1
酒		大さじ2
鷹の爪		輪切り4切れ

【薬味】
大葉		4枚
わさび		お好みの量
万能葱		8本
刻み海苔		お好みの量
かぼす		1ヶ

作り方
　①蛤（アサリ・ホタテでも可）は良く洗い、エビは背わたをとり、イカは短冊切り
　　それらをザルに入れ熱湯をかけて、霜降りをしておく。
　②しめじは石づきを切り、小房に分ける。大葉は千切り、ネギは小口切り
　　かぼすは４つ切り。
　③鍋に鰹だしを作り、煮立ったら①を入れる。塩・醤油・胡椒・酒・鷹の爪で
　　味付け（吸い物より濃いめ）
　④茹でたパスタを③に入れ、煮立ったら火を止め味の調整。
　　バターを加え混ぜなから溶かす。
　⑤器にスープごと盛り、薬味はお好みでトッピングする。

1.タマネギ、ピーマンは1cmの角切り、ベーコンは1cm幅に切ります。ブロッコリーは小房に分け、トマトは種を取って1cm角に切ります。
2.鍋にオリーブ油とタマネギ、塩ひとつまみを入れて炒めます。透き通ってきたらベーコンとピーマンを加えてさらに炒めます。
3.Aを加えて沸騰させ、押し麦とパスタを加えて煮ます。（押し麦は6～7分で柔らかくなります。パスタは袋の表示時間より2～3分長くかかります。）
4.パスタが茹で上がる2分位前にブロッコリーとトマトを加えて塩、コショウで味をととのえ器に盛り付けます。